日本の食文化「麹」と、米粉のあれこれ。

今日は刺繍と全く関係のないお話です。

最近の私は流行り物にほとんど興味がないのですが、

何とインスタでチラチラ見かける「麹(こうじ)」に、

ガツンとハマってしまいました!!(￣^￣)ゞ

「塩麹」「醤油麹」はもちろん、

「玉ねぎ麹」「甘酒(お酒ではない)・甘麹」など、常備の調味料になりました🧂

この常備の調味料が本当に便利で、作っておくと、

お料理の味がこれだけで決まったり、上質なお味になったり、

時短にも繋がっていると思います。

とにかく、お料理は「簡単・早く・お安く美味しく」がモットーの私なので😅、

本当に助かっています。

玉ねぎ麹はコンソメの代わりになるので驚きです!!🧅

しかも、美味しい!!!✨

私はよくコンソメを使うのですが、

市販のコンソメは添加物が色々入っていて、出来ればそれは使いたくなく、

かといってオーガニックっぽい物は、やっぱりお高くて…😰

ですので、このコンソメ代わりの「玉ねぎ麹🧅」は本当に助かっています♡＊。゜

他にもお味噌も麹の力で出来てしまいますし、

マヨネーズも油や塩麹など使って、

ブレンダーでブォンブォン言わせれば、美味しいのが出来ちゃう!!😆

マヨネーズも市販のものは何が入っているのかよく分からないけど、

これならもう、さほど気にしなくて大丈夫だと思っています。

あと、ドレッシングも、

麹とブレンダーで簡単に作れるのが嬉しいです😊

(ドレッシングも市販のは、色々何やかんやと添加されてますよね～💦 )

甘酒や甘麹もお料理に使えますし、紅茶にいれてチャイ風にしても美味しいです。

一番上の写真のような「ショコラ麹」や「黒ごま麹」など、

甘味系の麹も、そのままでも、ヨーグルトやパンに添えても美味しく頂けます。

そして、麹の他に最近よく使うのが、「米粉」🍙🤍

パンも好きなのですが、

毎日食するとなると、私のお腹の場合はやはり、

米の粉があるならばそちらの方が合うようです😅

なので、米粉のパンやお菓子と、

私の米粉の消費率は右肩上がりになっています↗↗↗

何でも時短を狙っているので、基本的にいつも同じ物を作っていけば、

早く出来るようになるのではないかと思って、

基本のマフィンに、チョコや抹茶や干し葡萄など、

アレンジを加えられるようなもので、色々作ってみています。

その結果、

先日は上記写真の「米粉のスイートポテトのっけマフィン」を作りました😂

基本のマフィンに、スイートポテトをのっけて焼きました。

見た目より美味しかったです。(本当です。)

色々と食を通してみて、

日本はこういう所がすごいなぁ～と、思うのです。

添加物食品だらけの中でも、

それらを避けて、むしろ、より美味しい物を作り出せるのですから、

やはり単純にその底力は凄いとしか言いようがないと、思ってしまいます。

麹は栄養価的に見ても素晴らしいようですし、

胃腸が小麦粉に慣れないタイプの日本人の救世主、米粉も凄いと思います。

そして、それらを使ってレシピを作り上げる、お一人お一人の才能も、

「どうやって思いつくんだろう…?」と、これまた凄いなぁと感服しています😊

現在、難問だらけの日本(と言うか、世界中?)ですが、

出来ることなら、もうこの際、たとえ堕ちるところまで堕ちたとしても、

良い持ち物もたくさん持っている日本人ですから、

逆に綺麗になって清められて、何とか這い上がって、少しでも良い状態になってくれたら…、

と、願ってしまいます。

でももっと、私としましての本音を申し上げますと、

一人でも多くの方が神様を愛し、神様の愛を受けて、どんな時も守られますよう、

神様の存在に気づいてくれたら嬉しいと、

結局はそのように願って、日々過ごしています。

✦「パン」の文字が含まれる聖句 ✦

さて、イエスは聖霊に満ちてヨルダン川から帰り、

荒野を四十日のあいだ御霊にひきまわされて、悪魔の試みにあわれた。

そのあいだ何も食べず、その日数がつきると、空腹になられた。

そこで悪魔が言った、「もしあなたが神の子であるなら、この石に、パンになれと命じてごらんなさい」。

イエスは答えて言われた、「『人はパンだけで生きるものではない』と書いてある」。

それから、悪魔はイエスを高い所へ連れて行き、またたくまに世界のすべての国々を見せて

言った、「これらの国々の権威と栄華とをみんな、あなたにあげましょう。

それらはわたしに任せられていて、だれでも好きな人にあげてよいのですから。

 それで、もしあなたがわたしの前にひざまずくなら、これを全部あなたのものにしてあげましょう」。

イエスは答えて言われた、「『主なるあなたの神を拝し、ただ神にのみ仕えよ』と書いてある」。

それから悪魔はイエスをエルサレムに連れて行き、宮の頂上に立たせて言った、「もしあなたが神の子であるなら、ここから下へ飛びおりてごらんなさい。

『神はあなたのために、御使たちに命じてあなたを守らせるであろう』とあり、

   また、『あなたの足が石に打ちつけられないように、彼らはあなたを手でささえるであろう』とも書いてあります」。

イエスは答えて言われた、「『主なるあなたの神を試みてはならない』と言われている」。

悪魔はあらゆる試みをしつくして、一時イエスを離れた。

それからイエスは御霊の力に満ちあふれてガリラヤへ帰られると、そのうわさがその地方全体にひろまった。

<新約聖書 ルカによる福音書 第4章1-14節>

_{どうか、この未曾有の世にいても、}

_{多くの人が、}

_{一筋の光を見い出して救われますように。}

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最後までお読み下さり、

ありがとうございました。

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